{"id":1122,"date":"2024-07-16T09:32:26","date_gmt":"2024-07-16T07:32:26","guid":{"rendered":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/?p=1122"},"modified":"2025-03-28T13:23:03","modified_gmt":"2025-03-28T12:23:03","slug":"zarobki-w-gastronomii-ile-zarabia-kucharz-szef-kuchni-i-pomoc-kuchenna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/zarobki-w-gastronomii-ile-zarabia-kucharz-szef-kuchni-i-pomoc-kuchenna\/","title":{"rendered":"Zarobki w gastronomii! Ile zarabia kucharz, szef kuchni i pomoc kuchenna"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-weight: 400;\">Gastronomia to rozbudowany sektor us\u0142ug prowadzonych w lokalach, takich jak: restauracje, bary, bufety, kawiarnie itd. Ka\u017cde z tych miejsc ma swoj\u0105 specyfik\u0119, dlatego zarobki pracownik\u00f3w gastronomii nie zawsze s\u0105 takie same. W dalszej cz\u0119\u015bci artyku\u0142u wska\u017cemy, jakie jest \u015brednie wynagrodzenie os\u00f3b pracuj\u0105cych w gastronomii, a tak\u017ce jakie czynniki wp\u0142ywaj\u0105 na wysoko\u015b\u0107 wynagrodzenia tych pracownik\u00f3w.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Zarobki w gastronomii<\/span><\/h2>\n<p><b>Na zarobki w gastronomii wp\u0142ywa przede wszystkim liczba go\u015bci odwiedzaj\u0105cych dan\u0105 restauracj\u0119<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Dlatego tak wa\u017cna jest praca zespo\u0142owa wszystkich pracownik\u00f3w danego lokalu. Zatrudnienie wybitnego kucharza nie wystarczy, by zach\u0119ci\u0107 go\u015bci do korzystania z oferty gastronomicznej w danym miejscu, istotny jest tak\u017ce serwis. Ma to bezpo\u015bredni wp\u0142yw na zarobki kelner\u00f3w, poniewa\u017c cz\u0119\u015b\u0107 wynagrodzenia os\u00f3b na tym stanowisku sk\u0142ada si\u0119 z napiwk\u00f3w. Niekt\u00f3re restauracje praktykuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c podzia\u0142 zebranych napiwk\u00f3w pomi\u0119dzy kelnerami, barmanami i kucharzami.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Na zarobki w gastronomii wp\u0142ywaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c nast\u0119puj\u0105ce czynniki:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">rekomendacje od klient\u00f3w;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">lokalizacja danego miejsca;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">przygotowana oferta;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">do\u015bwiadczenie pracownik\u00f3w;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">wystr\u00f3j lokalu;<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">odpowiednia promocja itd.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Ile zarabia kucharz?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kucharz to najpopularniejsze stanowisko w bran\u017cy gastronomicznej i zaw\u00f3d, na kt\u00f3ry cz\u0119sto decyduj\u0105 si\u0119 osoby z prawdziw\u0105 pasj\u0105. Jednak w kwestii tego, ile zarabia kucharz, odpowiedzi mog\u0105 by\u0107 bardzo rozbie\u017cne, co zale\u017cy od wielu r\u00f3\u017cnych czynnik\u00f3w zwi\u0105zanych tak\u017ce z organizacj\u0105 danej plac\u00f3wki czy restauracji, w kt\u00f3rej pracuje kucharz.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zgodnie z og\u00f3lnymi badaniami wynagrodze\u0144, obecnie kucharz zarabia \u015brednio <\/span><b>od 4 150 do 6 040 z\u0142 brutto, co daje 3 636 z\u0142 netto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Mediana wynosi w tym przypadku 4 850 z\u0142 brutto i 3 636 z\u0142 netto. Jednak najcz\u0119\u015bciej do tej podstawy dochodz\u0105 r\u00f3\u017cnego rodzaju dodatki, takie jak podzia\u0142 kwoty uzyskanej z napiwk\u00f3w czy procent od obrotu restauracji.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Ponadto odpowied\u017a na pytanie, ile zarabia kucharz, b\u0119dzie r\u00f3\u017cni\u0107 si\u0119 od rodzaju restauracji czy plac\u00f3wki, w kt\u00f3rej pracuje dana osoba. Przyk\u0142adowo, <\/span><b>kucharz czy kucharka pracuj\u0105cy w przedszkolu i szkole uzyskuj\u0105 najcz\u0119\u015bciej wynagrodzenie na poziomie 3 490 z\u0142 brutto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Jednak kucharze, kt\u00f3rzy pracuj\u0105 w luksusowych restauracjach z wykwintnymi daniami i produktami, kt\u00f3re zlokalizowane s\u0105 w du\u017cych miastach, zarabiaj\u0105 nawet <\/span><b>ok. 8 000 z\u0142 brutto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. W ogromnej mierze zale\u017cy to od do\u015bwiadczenia i umiej\u0119tno\u015bci kucharza, a tak\u017ce specjalistycznych kurs\u00f3w.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Wiele os\u00f3b zastanawia si\u0119 te\u017c, ile zarabia kucharz za granic\u0105. Oferty pracy cz\u0119sto obejmuj\u0105 r\u00f3wnie\u017c <\/span><b>opcj\u0119 zakwaterowania i wy\u017cywienia<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Jednocze\u015bnie mo\u017cliwe zarobki to <\/span><b>ok. 2 000 \u2013 3 000 euro netto miesi\u0119cznie<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, co w por\u00f3wnaniu z zarobkami w Polsce jest korzystn\u0105 propozycj\u0105. Cz\u0119sto jednak w\u015br\u00f3d wymaga\u0144 na tego typu stanowisko znajduje si\u0119 komunikatywny j\u0119zyk angielski lub niemiecki.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Ile zarabia szef kuchni na godzin\u0119?\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Dane dotycz\u0105ce tego, ile zarabia szef kuchni,\u00a0 mo\u017cna znale\u017a\u0107 w raporcie <\/span><b>Og\u00f3lnopolskiego Badania Wynagrodze\u0144<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Jest to badanie maj\u0105ce na celu pokazanie, na jakie wynagrodzenie mog\u0105 liczy\u0107 osoby na r\u00f3\u017cnych stanowiskach w wielu bran\u017cach. Dla zawodu szefa kuchni wyliczono, \u017ce mediana jego zarobk\u00f3w wynosi <\/span><b>6380 z\u0142 brutto.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Kwota ta zosta\u0142a wyliczona na podstawie informacji zdobytych od 335 os\u00f3b pracuj\u0105cych jako szef kuchni. Zarobki podane ankietowanych waha\u0142y si\u0119 od 4930 z\u0142 do 8170 z\u0142 brutto. Oczywi\u015bcie s\u0105 to dane szacunkowe, a na ostateczne wynagrodzenie intendenta wp\u0142ywa wiele element\u00f3w.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Zak\u0142adaj\u0105c, \u017ce pensja szefa kuchni wynosi 6380 z\u0142 brutto za pe\u0142en etat, mo\u017cna obliczy\u0107, \u017ce <\/span><b>za godzin\u0119 pracy otrzymuje on oko\u0142o 40 z\u0142<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<blockquote><p><a title=\"Kurs Kucharski I Stopnia\" href=\"https:\/\/cdz.edu.pl\/kursy\/171\"><span style=\"font-weight: 400;\">Zdob\u0105d\u017a wiedz\u0119 potrzebn\u0105 do pracy jako kucharz podczas \u201cKursu Kucharskiego I Stopnia\u201d\u00a0<\/span><\/a><\/p><\/blockquote>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Ile zarabia osoba pracuj\u0105ca w gastronomii?<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Powo\u0142uj\u0105c si\u0119 na dane zaprezentowane w Og\u00f3lnopolskim Badaniu Wynagrodze\u0144, wska\u017cemy zarobki os\u00f3b pracuj\u0105cych w gastronomii na stanowisku:\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">pomoc kuchenna,\u00a0<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kelner,<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><span style=\"font-weight: 400;\">kucharz.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3><b>Ile zarabia pomoc kuchenna na r\u0119k\u0119?\u00a0<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Mediana wynagrodzenia osoby na stanowisku <\/span><b>pomoc kuchenna\/pomocnik kucharza wynosi 3770 z\u0142 brutto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, co przek\u0142ada si\u0119 na kwot\u0119 2900 z\u0142 na r\u0119k\u0119. Zarobki na tym stanowisku wahaj\u0105 si\u0119 od 3340 z\u0142 do 4540 z\u0142 brutto.<\/span><\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"alignnone size-full wp-image-1124\" src=\"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii.jpg\" alt=\"zarobki w gastronomii\" width=\"5851\" height=\"3217\" srcset=\"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii.jpg 5851w, https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii-300x165.jpg 300w, https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii-768x422.jpg 768w, https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii-1024x563.jpg 1024w, https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii-696x383.jpg 696w, https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii-1068x587.jpg 1068w, https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/zarobki-w-gastronomii-764x420.jpg 764w\" sizes=\"auto, (max-width: 5851px) 100vw, 5851px\" \/><\/p>\n<h3>Ile zarabia kelner?<\/h3>\n<p><b>Wed\u0142ug danych kelner zarabia od 3320 z\u0142 do 4490 z\u0142 brutto<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">. Zatem mediana wynagrodzenia na tym stanowisku wynosi 3760 z\u0142 brutto. Nale\u017cy jednak podkre\u015bli\u0107, \u017ce w pracy kelnera istotn\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 wynagrodzenia stanowi\u0105 <\/span><b>napiwki<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">, kt\u00f3rych wysoko\u015b\u0107 zale\u017cy od zadowolenia i mo\u017cliwo\u015bci go\u015bcia restauracji.<\/span><\/p>\n<h3>Kucharz czy szef kuchni \u2013 kto zarabia wi\u0119cej?<\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Szef kuchni jest osob\u0105, kt\u00f3ra poza przygotowywaniem da\u0144 dodatkowo zarz\u0105dza personelem w kuchni i jest odpowiedzialna za prac\u0119 ca\u0142ego zespo\u0142u gastronomicznego. To r\u00f3wnie\u017c wiele decyzji zwi\u0105zanych z kart\u0105 i menu danej restauracji, a tak\u017ce wi\u0119ksza odpowiedzialno\u015b\u0107. Szef kuchni posiada wi\u0119ksze do\u015bwiadczenie i wiedz\u0119 ni\u017c osoba pracuj\u0105ca na stanowisku kucharza, dlatego te\u017c wynagrodzenie takiego pracownika jest <\/span><b>wy\u017csze ni\u017c kucharza<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">.<\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-weight: 400;\">Wykszta\u0142cenie a zarobki kucharza<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Wykszta\u0142cenie jest jednym z czynnik\u00f3w maj\u0105cych wp\u0142yw na wynagrodzenie kucharza.<\/strong> Osoby, kt\u00f3re maj\u0105 odpowiednie kwalifikacje i do\u015bwiadczenie, zazwyczaj mog\u0105 liczy\u0107 na korzystniejsze warunki umowy ni\u017c osoby bez potwierdzenia swoich umiej\u0119tno\u015bci.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">W zwi\u0105zku z tym warto przyst\u0105pi\u0107 na 2-stopniowy kurs kucharski: \u201cKurs Kucharski I Stopnia\u201d, \u201c<\/span><a title=\"&quot;Kurs\" href=\"https:\/\/cdz.edu.pl\/kursy\/180\"><span style=\"font-weight: 400;\">Kurs Kucharski II Stopnia<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">\u201d, dzi\u0119ki kt\u00f3remu uczestnik b\u0119dzie m\u00f3g\u0142 zdoby\u0107 wiedz\u0119 i umiej\u0119tno\u015bci potrzebn\u0105 do pracy w gastronomii. Jest to idealne rozwi\u0105zanie dla os\u00f3b, kt\u00f3re chc\u0105 po\u0142\u0105czy\u0107 prac\u0119 ze zdobywaniem kwalifikacji, poniewa\u017c szkolenie to prowadzone jest online.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Absolwent ka\u017cdego z etap\u00f3w kursu otrzymuje <\/span><b>dokumentacj\u0119 zgodn\u0105 z wymogami MEiN<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> oraz certyfikat w j\u0119zyku polskim potwierdzaj\u0105cy uko\u0144czenie szkolenia, co umo\u017cliwia podj\u0119cie legalnego zatrudnienia w podmiotach gastronomicznych zar\u00f3wno w Polsce, jak i poza granicami kraju. Dzi\u0119ki pozytywnej opinii uczelni wy\u017cszej mo\u017cliwe jest tak\u017ce uzyskanie rekomendacji oraz za\u015bwiadczenia o uko\u0144czeniu kursu wydanego przez uczelni\u0119.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gastronomia to rozbudowany sektor us\u0142ug prowadzonych w lokalach, takich jak: restauracje, bary, bufety, kawiarnie itd. Ka\u017cde z tych miejsc ma swoj\u0105 specyfik\u0119, dlatego zarobki pracownik\u00f3w gastronomii nie zawsze s\u0105 takie same. W dalszej cz\u0119\u015bci artyku\u0142u wska\u017cemy, jakie jest \u015brednie wynagrodzenie os\u00f3b pracuj\u0105cych w gastronomii, a tak\u017ce jakie czynniki wp\u0142ywaj\u0105 na wysoko\u015b\u0107 wynagrodzenia tych pracownik\u00f3w. Zarobki [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":1123,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[1042],"tags":[],"class_list":["post-1122","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gastronomiczne"],"aioseo_notices":[],"modified_by":"Karolina Grad","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1122","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/users\/10"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1122"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1122\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1705,"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1122\/revisions\/1705"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1122"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1122"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/cdz.edu.pl\/aktualnosci\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1122"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}